Translate

niedziela, 4 lutego 2018

Pyszne smoothies


Idealny przepis na smoothies  ?
Zbyt szybko nudzą Cię podstawowe smaki? Brakuje Ci już pomysłów na oryginalny smak? 
Ten przepis jest właśnie dla Ciebie !! 


 Przepis na 4 porcje 

Warstwa czerwona: 
- Mieszanka z leśnych owoców 300g
- Woda mineralna 250 ml

Warstwa Żółta:
- Pomarańcza 4 szt
- Grejpfrut 1 szt
- Mandarynka 2 szt
- Mleczko kokosowe 100 ml

Sposób przygotowania : 

Warstwa czerwona: 
 - Miksuj  wszystkie składniki;
Warstwa Żółta : 
- Wyciśnij świeży sok z pomarańczy, grejpfruta i mandarynki, dodaj mleczko kokosowe i wymieszaj

W pierwszej kolejności do szklanki wlewamy warstwę czerwoną, następnie żółtą .


SMACZNEGO ;)

czwartek, 9 listopada 2017

Idealna na jesienną chandrę - Soczewica


Znacie wiele przepisów na dania, ale jednak brakuje Wam "odmiennego" smaku w diecie ? 
Teraz mam na to sposób !  Idealny krem z soczewicy z dodatkiem mleczka kokosowego - brzmi smakowicie.. Tak też smakuje ! 




Przepis: 
2 łyżki z oliwy vergine
1 cebula
2 duże ząbki czosnku
1/2 pora
1 marchewka
1/2 szklanki soczewicy
500 ml bulionu jarzynowego
1/2 szklanki mleczka kokosowego

Przyprawy :
1/2 łyżeczka kuminu
1/2 łyżeczka kolendry
1 łyżeczka kurkumy
1 listek laurowy
ziele angielskie
kolendra / natka pietruszki


Sposób przygotowania : 
  • W garnku na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę, po chwili dodać pokrojone w kosteczkę ząbki czosnku a następnie pokrojonego na małe kawałki pora (białą część).
  • Dodać kminek lub kmin oraz nasiona kolendry (można je wcześniej trochę porozgniatać na desce lub w moździerzu). Smażyć na umiarkowanym ogniu przez około 2 minuty, co chwilę mieszając.
  • Dodać obraną i startą na tarce marchewkę, oraz wsypać suchą soczewicę. Doprawić , świeżo zmielonym pieprzem, dodać kurkumę, paprykę w proszku, listek i ziele angielskie.
  • Wymieszać, zalać gorącym bulionem, przykryć i gotować przez ok. 15 minut aż składniki będą bardzo miękkie. Na koniec dodać mleczko i podgrzać.
  • Następnie blendujemy .
  • Podawać z kolendrą lub natką, oliwą, przyprawami.

Soczewica - Ciekawostki 

  • Obecnie soczewica jest powszechnie stosowana w kuchni arabskiej i indyjskiej. Niemcy podają ją jako danie noworoczne, wierząc, że zapewni domowi dobrobyt. 
  • W Polsce ta roślina strączkowa jest trochę zapomniana, niesłusznie gdyż nasiona soczewicy są pełne wartości odżywczych: 

    •  nasiona zawierają 25% białka w suchej masie (9 g/100 g) oraz 20% tłuszczu 
      (0,4 g/100 g)
    • są bogate w żelazo, fosfor i magnez, a także witaminy z grupy B; 
    • mogą być spożywane przez cukrzyków, ponieważ mają niski indeks glikemiczny.


Soczewica czerwona : 

Jest najpopularniejszą,  pozbawioną łupinki soczewicą brązową (dzięki braku łupinki jest lepiej przyswajana przez organizm). Czerwona soczewica łatwo się rozgotowuje, dlatego jest idealnym składnikiem zup. Dodatkowo nie wymaga wcześniejszego namaczania;


Soczewica zielona: 

Odznacza się bardzo delikatnym smakiem i po ugotowaniu nie rozpada się, lecz zachowuje sypkość. Można przygotować na jej bazie pasty kanapkowe lub farsz do pierogów czy krokietów. Dobrze komponuje się także z sałatkami;

Soczewica brązowa : 

Charakteryzuje się wyrazistym smakiem, często jest składnikiem wegetariańskich pasztetów i pieczywa. Można jej użyć także do wyrobu mielonych kotletów czy przygotowania gulaszu;

Soczewica żółta : 

Podobnie jak zielona, ma delikatny smak. Z kolei z czerwoną soczewicą łączy ją to, że łatwo rozpada się po ugotowaniu, dlatego również nadaje się na zupy;


Istnieje jeszcze soczewica czarna, która z wyglądu przypomina kawior. Nadaje się do zup oraz pikantnych przekąsek. W sklepach można dostać także soczewicę koralową, która ma różowy kolor i soczewicę pomarańczową, która, podobnie jak czerwona i żółta, ma delikatny, słodkawy smak i łatwo się rozgotowuje, dzięki czemu można z niej uzyskać konsystencję kremu lub puree.


- SimplyDiet - 

wtorek, 31 października 2017

Halloweenowy hit czy kit ?

Wielu z Was pewnie zauważyło, że popyt na dynie w okresie jesienno-zimowym znacznie się zwiększył . Czy to hallowenowy hit czy kit ? Jak myślicie ?

Dynia jest nierozerwalnie kojarzona z Halloween – wydrążona i przekształcona w latarnię obrazującą koszmarną twarz potwora. Jack-o’-lantern, bo tak nosi nazwę ten tradycyjny gadżet, oznacza albo błędne ogniki symbolizujące dusze błąkających się zmarłych, albo sposób na odpędzenie demonów. Pierwotnie latarnie te robiono z brukwi, buraków, rzepy i ziemniaków. Irlandzcy imigranci przenieśli tradycję do Ameryki, gdzie rzepę zamieniono na dynię, którą łatwiej się rzeźbiło, była większa i występowała powszechnie. Istnieje kilka teorii dotyczących dokładnej genezy Halloween. To przypadające na ostatni dzień października święto najczęściej kojarzone jest z celtyckim obrządkiem Samhain (w języku celtyckim nazwa Halloween brzmi Oidhche Shamhna, natomiast z angielskiego All Hallows’ Eve dosłownie oznacza Wigilię Wszystkich Świętych).

W medycynie ludowej dynię od lat stosowano na szereg różnych dolegliwości :

  • Zapalenie żołądka;
  • Zapalenie jelit;
  • Robaczyce;
  • Schorzenia wątroby i nerek;
  • Bóle brzucha;
  • Oparzenia;
  • Trudno gojące się rany;
Dynia obecnie jest znana z korzystnego działania na procesy starzenia . Jest bowiem bogatym źródłem witaminy młodości, czyli witaminy A, której znaczne ilości znajdują się w dojrzałych, czerwonopomarańczowych owocach. Jej stymulujące działanie zmniejsza zmiany pojawiające się wraz z procesem starzenia jest polecana w usuwaniu zmian wywołanych przez fotostarzenie się skóry, jak również jako składnik prewencyjny pozwalający przedłużyć młodość komórek skóry.

Niedobór witaminy A powoduje m. in :
  • Suchą, zrogowaciałą skórę;
  •  Łamliwe paznokcie;
  •  Suche i łamliwe włosy;
Dynia, zarówno jej miąższ, jak i pestki, może mieć pewien wpływ na zmniejszenie ryzyka wystąpienia raka płuc. Wynika to z jej bogatych pokładów karotenoidów i inhibitorów proteaz, które są silnymi przeciwutleniaczami. Badania wykazały, że wśród nałogowych palaczy jedzących spore ilości dyni, kabaczków czy cukinii ryzyko wystąpienia raka płuc jest niemalże dwukrotnie niższe niż u palaczy niespożywających tych warzyw .

Zawarty w surowych nasionach dyni olej może być źródłem tokoferolu, którego działanie przeciwhiperglikemiczne w leczeniu cukrzycy typu 2. 

Dynia jest bogatym źródłem beta-karotenu to pomarańczowy, czerwony i żółty barwnik roślinny (to dzięki niemu dynia ma tak intensywny kolor) i jednocześnie substancja o właściwościach leczniczych. Beta-karoten - podobnie jak wszystkie karotenoidy - jest przeciwutleniaczem, co oznacza, że hamuje szkodliwe procesy oksydacyjne, a co za tym idzie - może zapobiegać rozwojowi chorób nowotworowych. Badania wykazały, że częste spożywanie dyni zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworu żołądkaraka piersi, raka płuc i raka jelita grubego.

Beta-karoten obniża poziom złego cholesterolu. Tym samym zapobiega odkładaniu się złogów cholesterolowych w ścianach tętnic, a co za tym idzie - zapobiega miażdżycy, a dalej chorobom serca, takim jak zawał czy udar mózgu. Poza tym dynia reguluje poziom ciśnienia tętniczego.


Jak widać halloweenowy hit na dynie, może korzystnie wpływać na  organizm, nie tylko poprzez poprawę jakości skóry, ale także w walce z różnymi chorobami .
Zważywszy na bogactwo jej składu, łatwy sposób uprawy, powszechność występowania i dostępność, a także udowodnione korzystne działanie profilaktyczne i terapeutyczne dążyć należy do propagowania użycia dyni w diecie i upowszechnienia jej konsumpcji.


Wartości odżywcze dyni (w 100 g - surowej/ugotowanej)
Wartość energetyczna - 26/20 kcal
Białko ogółem - 1.00/0.72 g
Tłuszcz - 0.10/0.07 g
Węglowodany - 6.50/4.90 g (w tym cukry proste 2.76/2.08)
Błonnik - 0.5/1.1 g

Witaminy
Witamina C – 9.0/4.7 mg
Tiamina – 0.050/0.031 mg
Ryboflawina – 0.110/0.078 mg
Niacyna - 0.600/0.413 mg
Witamina B6  - 0.061/0.044 mg
Kwas foliowy -  16/9 µg
Witamina A – 8513/5755 IU
Witamina E – 1.06/0.80 mg
Witamina K - 1.1/0.8 µg

Minerały

Wapń – 21/15 mg
Żelazo - 0.80/0.57 mg 
Magnez - 12/9 mg
Fosfor - 44/30 mg 
Potas - 340/230 mg
Sód – 1/1 mg 
Cynk - 0.32/0.23 mg

- SimplyDiet-

wtorek, 24 października 2017

Każdy ją ma, lecz nie każdy docenia - woda

Zapewne każdy z Was zadał sobie kiedyś pytanie: " Czy bez wody da się żyć? " natomiast czy odpowiedź była dość satysfakcjonująca ?

- Sprawdźmy

Na pewno większość przesądziła, że woda jest jednak dla człowieka niezbędna. Okey, a co dalej ? Czy to wszystko co wiemy na temat wody ? A może jednak jest coś jeszcze ?

- A tak.. Brak wody może doprowadzić do odwodnienia organizmu ..
W 100% się zgadzam, ale czy to wszystkie istotne informacje na temat jej działania? Zdecydowanie N I E !!!


Woda  stanowi główny składnik naszego organizmu. W ciele dorosłego mężczyzny szacuje się około 60% zawartości wody,  w ciele dorosłej kobiety około 50-55%. U kobiet niższa zawartość wody wiąże się z większą zawartością tkanki tłuszczowej. Trzeba jednak pamiętać, iż z wiekiem zawartość wody w organizmie maleje.  Myślenie, że tylko sportowcy powinni zwiększyć podaż wody bądź osoby uprawiające sport jest jednak mylne.

Woda nie tylko spełnia wiele  biologicznych oraz fizjologicznych funkcji, ale także jest materiałem budulcowym stanowiącym strukturalną część wszystkich komórek i tkanek. Jest doskonałym rozpuszczalnikiem dla wielu składników.
Stanowi niezbędny element prawidłowego procesu trawienia:

  • Umożliwia formowanie kęsów pożywienia;
  • Umożliwia przesuwanie treści pokarmowej w przewodzie pokarmowym;
  • Wspomaga właściwe działanie enzymów trawiennych oraz wchłanianie składników odżywczych;
Bierze udział w procesie regulacji temperatury ciała, ułatwiając rozprowadzanie i oddawanie ciepła. Niewielkie ilości wody zawarte w śluzie pełnią funkcję zabezpieczającą i zwilżającą, m.in. umożliwiając właściwą ruchliwość stawów, chroniąc narządy wewnętrzne, mózg czy gałkę oczną.
Woda dostarczana jest organizmowi przede wszystkim z dietą w postaci napojów lub wraz ze spożywanymi produktami i potrawami. Ponadto niewielka ilość wody syntetyzowana jest w organizmie jako rezultat spalania składników odżywczych.

 Zapotrzebowanie na wodę u poszczególnych osób jest bardzo zróżnicowane. Wzrasta przy podwyższonej temperaturze i obniżonej wilgotności otoczenia, gdyż wówczas rosną straty wody z potem. Również przebywanie w niskiej temperaturze może wymagać większej podaży płynów, ponieważ straty wody mogą wtedy wzrastać na skutek wyższego wydatku energetycznego i noszenia grubej, ciężkiej odzieży. Przy wyższej aktywności fizycznej większe ilości wody wydalane są z potem, a także przez płuca, co wiąże się z koniecznością większego pobrania płynów. 

Organizm nie może magazynować większej ilości wody, dlatego też musi być ona stale mu dostarczana. Niedostateczna podaż płynów szybko może doprowadzić do odwodnienia, które jest przyczyną poważnych zaburzeń stanu zdrowia.
Według norm żywienia ilość wody dostarczana do organizmu powinna wynosić w przypadku mężczyzn 2500 ml, a w przypadku kobiet 2000 ml dziennie. 

- Wraz ze wzrostem aktywności fizycznej, wzrasta podaż na uzupełnianie płynów - 





- SimplyDiet-