Znacie wiele przepisów na dania, ale jednak brakuje Wam "odmiennego" smaku w diecie ?
Teraz mam na to sposób ! Idealny krem z soczewicy z dodatkiem mleczka kokosowego - brzmi smakowicie.. Tak też smakuje !
Przepis:
2 łyżki z oliwy vergine
1 cebula
2 duże ząbki czosnku
1/2 pora
1 marchewka
1/2 szklanki soczewicy
500 ml bulionu jarzynowego
1/2 szklanki mleczka kokosowego
1 cebula
2 duże ząbki czosnku
1/2 pora
1 marchewka
1/2 szklanki soczewicy
500 ml bulionu jarzynowego
1/2 szklanki mleczka kokosowego
Przyprawy :
1/2 łyżeczka kuminu
1/2 łyżeczka kolendry
1 łyżeczka kurkumy
1 listek laurowy
ziele angielskie
kolendra / natka pietruszki
Sposób przygotowania :
- W garnku na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę, po chwili dodać pokrojone w kosteczkę ząbki czosnku a następnie pokrojonego na małe kawałki pora (białą część).
- Dodać kminek lub kmin oraz nasiona kolendry (można je wcześniej trochę porozgniatać na desce lub w moździerzu). Smażyć na umiarkowanym ogniu przez około 2 minuty, co chwilę mieszając.
- Dodać obraną i startą na tarce marchewkę, oraz wsypać suchą soczewicę. Doprawić , świeżo zmielonym pieprzem, dodać kurkumę, paprykę w proszku, listek i ziele angielskie.
- Wymieszać, zalać gorącym bulionem, przykryć i gotować przez ok. 15 minut aż składniki będą bardzo miękkie. Na koniec dodać mleczko i podgrzać.
- Następnie blendujemy .
- Podawać z kolendrą lub natką, oliwą, przyprawami.
Soczewica - Ciekawostki
- Obecnie soczewica jest powszechnie stosowana w kuchni arabskiej i indyjskiej. Niemcy podają ją jako danie noworoczne, wierząc, że zapewni domowi dobrobyt.
- W Polsce ta roślina strączkowa jest trochę zapomniana, niesłusznie gdyż nasiona soczewicy są pełne wartości odżywczych:
- nasiona zawierają 25% białka w suchej masie (9 g/100 g) oraz 20% tłuszczu(0,4 g/100 g)
- są bogate w żelazo, fosfor i magnez, a także witaminy z grupy B;
- mogą być spożywane przez cukrzyków, ponieważ mają niski indeks glikemiczny.
Soczewica czerwona :
Jest najpopularniejszą, pozbawioną łupinki soczewicą brązową (dzięki braku łupinki jest lepiej
przyswajana przez organizm). Czerwona soczewica łatwo się rozgotowuje, dlatego jest idealnym składnikiem zup. Dodatkowo nie
wymaga wcześniejszego namaczania;
Soczewica zielona:
Odznacza się bardzo delikatnym smakiem i po ugotowaniu nie rozpada się, lecz zachowuje sypkość. Można
przygotować na jej bazie pasty kanapkowe lub farsz do pierogów czy krokietów. Dobrze komponuje się także z sałatkami;
Soczewica brązowa :
Charakteryzuje się wyrazistym smakiem, często jest składnikiem wegetariańskich pasztetów i pieczywa.
Można jej użyć także do wyrobu mielonych kotletów czy przygotowania gulaszu;
Soczewica żółta :
Podobnie jak zielona, ma delikatny smak. Z kolei z czerwoną soczewicą łączy ją to, że łatwo rozpada się po
ugotowaniu, dlatego również nadaje się na zupy;
Istnieje jeszcze soczewica czarna, która z wyglądu przypomina kawior. Nadaje się do zup oraz pikantnych przekąsek. W sklepach
można dostać także soczewicę koralową, która ma różowy kolor i soczewicę pomarańczową, która, podobnie jak czerwona i żółta,
ma delikatny, słodkawy smak i łatwo się rozgotowuje, dzięki czemu można z niej uzyskać konsystencję kremu lub puree.
- SimplyDiet -